魚料理ブログ

2021/6/12　釣行レポート 　 ☟ 　 丹後へイカメタル釣行へ！ いよいよ日本海の本格的なイカメタルシーズン開幕！のちょっと直前にきた。 前回の小浜イカメタル釣行では撃沈したため、リベンジの意味 ...

2021/1/14　 ☟ 　 ハマチのアラをうまく煮付けにする方法 　 　主に関西でジギングを行っている私にとって、ハマチはほぼ年中釣れる魚で年間を通して一番釣れる魚である。 　ジギングで釣れたハマチ ...

　　 　明石のジギング釣行で、タチウオ・サワラ・ハマチが好調だった。秋の明石の魚は本当に美味い！過去、何度も明石へのジギング釣行にいっているものの、一日で3種類が釣れることはほとんどない。よくても2種 ...

前回の釣行で釣れたケンサキイカ、スルメイカを自宅で干物に！ 　 ☟ 　 自宅でスルメイカを作る！ 　 ①釣れたケンサキイカ・スルメイカの内臓をとり開いた状態にする。（足は適当にカット笑） 　 ②海水（ ...

　 ☟ 過去の釣行で釣れた冷凍保存の魚を使って料理 　 釣り人あるあるだと思うが冷凍庫が魚で溢れてきたため、まとめて料理することに。 　 ・メバル×2 ・タイ×2 ・タラのアラ 　　 まとめて塩をふっ ...

　　 　 丹後の中深海スロージギングで釣れたアラを料理。 アラと言えば幻の魚と言われており超高級とされる魚。今回の釣行で運良くアラが釣れたため、しゃぶしゃぶと刺身で食べることにした。 　　 ☟ 　 ア ...

　 先月に釣り上げたビンチョウマグロの余りを使って、美味しいツナを作ってみた♪ ツナの作り方としてはオリーブ油で煮る方法がメジャーではあるが、今回は蒸す方法でツナを作ってみた。オリーブ油で煮込む方が味 ...

先日の釣行で釣り上げたビンチョウマグロを料理！ 　今回、伊勢で釣れたビンチョウマグロは内臓だけを取り出した状態でクーラーボックスに入れて持ち帰った。 　ビンチョウマグロは非常に身が柔らかく、皮が脆い。 ...

2020・2・29 丹後で爆釣 冬の丹後で釣ったブリ。 ブリは美味いが食べすぎるとすぐ飽きる。。（ジギング好きは皆口を揃えて言っている） いろいろな料理にして飽きないように毎日美味しく頂きたいもの。料 ...

約90㎝のハモ 　 先日の鳥羽ジギング釣行時に同船者から頂いたハモを料理した。 　 ハモといえば、夏の風物詩のようなイメージがあるが、鳥羽海域ではジギングではこの時期に、時折釣れることがあると船長が話 ...