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丹後の中深海スロージギングで釣れた幻の魚『アラ』でしゃぶしゃぶ

  

 

丹後の中深海スロージギングで釣れたアラを料理。

アラと言えば幻の魚と言われており超高級とされる魚。今回の釣行で運良くアラが釣れたため、しゃぶしゃぶと刺身で食べることにした。

  

 

アラのアラで出汁をとる

  

アラのアラに塩をかけ、湯通し

塩をふりかけて10分放置したのちに、水洗いしてからお湯をかけて臭みをとる。

 

塩をふって10分放置

  

昆布に生姜を一片入れる。

 

 

酒を少々。

最高級のアラを料理するということで、料理酒の変わりに『獺祭』を投入することに。

 

 

アラのしゃぶしゃぶ&刺身

 

 

アラは絶品の旨さ

 

アラは刺身としゃぶしゃぶでに食した。刺身はなんとも高級感の上品な味ちょうど良いプリプリ感、甘みも強い味だった。しゃぶしゃぶにしてみると、クエのようなプリプリ感だった。

 

次はもっと大物のアラを釣りたい!!

 

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