2023/9/6 更新
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タチウオテンヤのエサのイワシの作り方
イワシを装着したテンヤ
明石で秋～冬にかけて最盛期を迎える「タチウオテンヤ」、その際に使用するイワシの仕込み方法を記載してみようと思う。
どの船宿に乗船しても冷凍イワシが販売されており購入可能ではあるが、そのイワシは何も処理がされていないため非常に脆くタチウオバイトだけでイワシが簡単に傷つき、エサ交換が必要になることが多い。その場合、非常に手返しが悪くなり釣果に影響するため自宅でイワシを食塩に漬け込むと、引き締まって持ちの良いイワシを作ることが出来る。また、船宿で買うよりもはるかに安価となるため自宅で用意することをオススメする。
準備① イワシ
スーパーで購入したイワシ
スーパーで10匹前後で約200円で購入。例年、生のイワシは8月後半頃から販売が始まることが多く、冬になるにつれて販売されなくなるためシーズンで複数回タチウオテンヤに行く場合は買いだめが必要。
準備② うまみ調味料（アミノ酸など）と食塩
業務スーパーで購入したもの
写真のものは業務スーパーで購入したが、類似品がアマゾンでも購入可能だ。少し成分が異なることがあるのでいろいろと試行するのがよい。
準備③ 容器
トレーとタッパ
イワシを漬け込むための大きめのタッパと、漬け込んだ後の梱包用のトレーを用意
作業① アミノ酸と食塩を混合
100均の容器を使用
うま味調味料１、食塩 １ の割合で混合。
調味料入れを使用するとフリフリして混ぜやすく、イワシへも振りかけが容易。船宿によっては乗船料に1パックのイワシが付いてくることもあるので、こちらの容器を携帯しておけば現地でイワシにふりかけて漬け込むこともできる。
作業② イワシを漬け込む
調味料をふりかけたイワシ
上記の調味料をたっぷりふりかけて（20匹で混合粉末300ｇ）24時間冷蔵庫で放置すると完成。この際に、イワシから大量のドリップが出るため容器を斜めにして置いておくとよい。私は容器の下に割りばしを置いている。
作業③ パック詰め 完成
24時間漬け込んだイワシをトレーに並べる
トレーごとジップ袋へ
24時間漬け込んで完成！水分が抜けたイワシが少し萎んで身が引き締まっているのがわかる。
冷凍庫で保存して完成！！
現地でイワシを購入している人との釣果の差が楽しみだ！
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（番外編）冷凍サンマもオススメ！
釣具屋で購入できるサンマ
小さめのイワシの上側にサンマをのせる
漬け込んだイワシもよいが、コンディションにもよっては小さめのイワシの上側にサンマを巻き付けることでエサ持ちが良くなり、さらにバイトも増えることがある。ぜひお試しあれ。
2023/9/6
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