先月に釣り上げたビンチョウマグロの余りを使って、美味しいツナを作ってみた♪
ツナの作り方としてはオリーブ油で煮る方法がメジャーではあるが、今回は蒸す方法でツナを作ってみた。オリーブ油で煮込む方が味は染み込むが、身が硬くなりがち、蒸すと味は薄くなるが身がフワッとしやすいのが特徴。
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ダッチオーブンを用意し、網をしいて蒸していく。
解凍マグロを置いてローリエと一緒に10〜15分間蒸す。
蒸したマグロを取り出して少しほぐして瓶詰め
ブラックペッパー&鷹の爪&オリーブ油を注いで完成！！
完成！
パスタにサラダに使い方はいっぱい！長期保存も効くので冷蔵庫にあると便利だ。オリーブ油で煮込んでいないため油が汚れにくい。無くなればまたマグロを蒸して投入し再利用できる♪お試しあれ( ^ω^ )