丹後の中深海スロージギングで釣れたアラを料理。
アラと言えば幻の魚と言われており超高級とされる魚。今回の釣行で運良くアラが釣れたため、しゃぶしゃぶと刺身で食べることにした。
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アラのアラで出汁をとる
アラのアラに塩をかけ、湯通し
塩をふりかけて10分放置したのちに、水洗いしてからお湯をかけて臭みをとる。
昆布に生姜を一片入れる。
酒を少々。
最高級のアラを料理するということで、料理酒の変わりに『獺祭』を投入することに。
アラのしゃぶしゃぶ&刺身
アラは絶品の旨さ
アラは刺身としゃぶしゃぶでに食した。刺身はなんとも高級感の上品な味ちょうど良いプリプリ感、甘みも強い味だった。しゃぶしゃぶにしてみると、クエのようなプリプリ感だった。
次はもっと大物のアラを釣りたい！！
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