釣り上げたタラのキモ（肝臓）を料理する。
タラのキモは海のフォアグラとも呼ばれており、ソテーをすると本当のフォアグラのように食べることができる。ただ、タラのキモは足回りが早く２４時間を過ぎると臭みが出てくると言うのを聞いたことがあった。今回はソテーを食べるタイミングがないため甘煮を作り保存することにした。（タラは73㎝ 6㎏）
①塩を大さじ2杯入れた塩水に30分つけて臭みを抜く。最後に水で混ぜるようにさらっと洗うとよい。
②ショウガとともに醤油・みりん・酒を1：2：4で入れる。砂糖は大さじ1杯。甘めにしたければもう少し入れてもよい。
③10分煮込んで完成。中はとろ～り。なんとも美味しい珍味が完成！
タラのアラを使って、アラ汁を料理する
①血は洗い流してキレイし、塩をまぶして10分待つ。皮などはぬめりを取るために軽くこすると良い。
②熱湯をかけ30秒ほど湯通しをして臭みを抜く。
③鍋に白菜などの野菜と一緒に、味付けはとり野菜味噌を使用。
④完成！お好みで大葉をのせて食べると美味。
メインのタラの身はタラ鍋で！